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米粉、农家菜、土腊肠、土鸡、土酒——吃在阳朔

 

章鱼小辣椒 2005年03月10日10:17 新浪网上海频道
 

  第一天

  两个人重又鬼混在一起的时候,比情人见了面还热络,小米的嘴除了进食就没合拢过。什么啤酒鱼米粉pizza烤鸡,嘟嘟囔囔就没停过。

  连我那个对吃毫无兴趣的lg也被她煽动起来,从前在飞机上都要两份饭的家伙,这次一份都没吃完“我得留着肚子到阳朔再说”丫一脸的美不滋滋

  丁丁客栈的老板极热情,“安顿好了,就到对面的丁丁酒吧吃啤酒鱼,赠送的!”有这等好事?!

  头不梳脸不洗的就奔了过去,本地的啤酒清凉甘冽,送的,蒜泥菜心,嫩甜爽脆,送的,铁板牛肉,滋拉热火,送的,啤酒鱼,一?好象不是那味嘛,一帮人大眼瞪着小眼,果然极有地方特色,鱼是不刮鳞的鲤鱼,油里滚了一下,加青辣椒番茄烹煮出锅,就一个腥字。

  男同志要了米饭,将就个饭饱,坐在椅子上昏昏欲睡的听音乐,歌手嗓子不错,翻来覆去那么几首,把我这个歌盲都唱会了

  我和小米还是前心贴后心,对了个眼神,就溜了出来。

  西街除了酒吧真是要什么没什么,喔,终于发现一家烧烤

  欢天喜地的过去,原来是关东煮+烤串炸串,和上海大同小异,且慢,似乎有一点点海的味道咯

  “生蚝要一个吧?”小米那眼神跟失散多年的老党员终于见到组织一样,颤抖着伸出两根指头,丫激动的话都说不出了

  就看我们的生蚝从一盆黄忽忽的水中起驾落座到烤网上,我搡搡她,两个人笑笑“眼不见为净,不如再到前面看看”

  生蚝烤起来很慢,索性到老于的摊头吃碗糖水,白果蛋桂圆蛋桂花汤圆天麻猪脑。。。。。。老吃客们早见惯了外地人站在那里无从下手茫然不知所措的呆样,指点了,“香芋糖水不错”

  我要的猪脑是炖品很快上来,温温的不是很热,香芋是现煮的,烫烫的一小碗糖水,加了沙沙甜甜的香芋,这香芋是正宗的荔浦芋头,那天正寒,有点小雨,两个人在摊头你一口我一口分食一碗糖水,暖意融融。

  捅捅她 “小情儿,去看看咱的生蚝”

  小情儿蹦达着过去,片刻快马飞报“好了”

  生蚝,当然现在已经是熟蚝了,加了红的辣椒黄的姜末白的蒜泥,颤巍巍的就过来了,这时那论得了英雄出身,早一口吞将下去,烫的唏唏嘘嘘,舍不得那一口鲜汤,就了泥了吧唧的壳转悠着把那点汤也灭了

  看着旁边不舍的眼神,咬咬牙又拿出10元,老板再来4个,(嘿嘿,我是管钱的)

  小情还耗费一毛钱给五步之遥的两位老大发了条短信“好好吃的生蚝快来”结果那边连个哼哼都没回复,俩坑子

  吃香喝足的两个家伙悠悠荡荡晃悠在细雨的西街,两岸的酒吧里依然人声鼎沸,迎面走来卖栗子羹的婆婆,吱吱哑哑的车子上一炳龙嘴大茶壶

  平时极讨厌的东西此时出现在阳朔的街头,顿时就变得诱人极了,两人要了一碗用花生芝麻栗子调的糊,坐在stonerose室外的藤椅,慢慢啜来,极甜极香的味道此时别有滋味,阿婆笑咪咪过来,递上名片一张,图文并茂,还有网址“多照顾我生意哈”倒~~~~~~~~~~~~~~~

  第二天

  肚子撑撑一觉到天亮,去踹隔壁的门,发现两厮早溜去吃早点。

  没有的早点是很有点小名气的,没有说是饭店,其实也是酒吧,有驻唱的歌手,在阳朔稀有的有太阳的一天早上,坐在没有里面,阳光透过窗棂微弱的射进来,在酒红的灯光里不堪一击

  20元一套的没有早餐:一杯橘子汁,一杯咖啡,三明治,蛋和烤肉,香蕉饼

  20元一套的**早餐(名字我忘了):香蕉饼换成木斯里

  橘子汁是真的橘子汁,橘子榨的汁,很质朴,好象小时我用石杵打的橘子水,三明治烤的很香脆,正配合那天的阳光,香蕉饼则直接点明了原料和做法:薄饼上面搁着几片烤过的香蕉, 木斯里是酸奶里面加了些乱七八糟,酒店的自助餐里经常会见到的一样东西,只是我通常喜欢加水果而不是干果

  在没有的静谧里安享了早餐,结果就是一跨出没有我就被阵阵米粉的香气打败

  在阳朔不吃米粉绝对是巨大的遗憾,要知道桂林米粉甲天下,阳朔米粉可是甲桂林咯,呵呵,我杜撰的

  阳朔的米粉和上海的桂林米粉不同,没那么多浇头,直接出锅,加些调料汁,加些油炸花生或者油炸黄豆,剩下的你自己折腾去吧,可以加酸,酸应该也算阳朔特色,有酸萝卜酸豆角酸笋等等,米粉一般加的是酸萝卜丁,酸甜爽脆,汁水丰盈,略带点辣味。还可以加凉拌海带结,雪菜,辣椒等等

  我们每次都穷凶极恶要二两粉的加很多很多酸,颇丢上海人民的脸

  阳朔比较出名的是瘦子米粉,味道我总觉得没有我第一天吃的那家好吃,小米也觉得没有她第一天吃的西街传人好吃,不过俩老大都觉得是最好吃的,果然是女子恋旧情,男儿重新欢啊哈哈

  不过瘦子米粉是最便宜的,1。5元一两,2元2两,2。5元三两,其他都是3元一份,或者好吃也加了便宜的成分在里面咯

  吃过米粉,不得不说的就是驰名阳朔享誉国内的啤酒鱼,啤酒鱼的大小招牌已经占领了阳朔的大街小巷,连公厕的墙上都录有“金奖啤酒鱼,向里三十米”字样

  在一堆金奖里千挑万选了一家,名字竟然忘了,不过店家的小姑娘真是可爱极了,两个男不怀好意的极力怂恿人家去上海发展,遭拒,甚没面子

  啤酒鱼正宗应该用毛骨鱼,产于漓江,状似鲶鱼。

  阳朔人杀鱼极特别,手起刀落,直接段开,切成一块一块,径自用水冲洗下锅,好在毛骨鱼无鳞,很鲜美细嫩,并不是烹调的效果,实在是鱼本身不错

  出名的各种酿,选了柚皮酿,想起来时路边堆的如金山般的沙田柚

  所谓柚皮酿实际是用柚皮中间加了肉馅做成,极咸,没吃完

  好吃的 是各色的青菜,新鲜的,油里过了,还有泥土的味儿混着水气,处处透了水灵,一咬一汪绿

  想吃的山鼠也要预定,被lg吓唬后,两个馋鬼顿时没了念头。

  晚上踏踏实实就着醇厚的土鸡汤,,几十个来自大江南北,异国他乡的人,热热闹闹完完整整看了一场春节晚会,这种感觉让人想流泪,于是拨电话回家

  第三天

  依然是米粉系列的开始,却在晚上意外的吃到了农家菜

  这次的功课全由小米做,我是一点没费脑子,关于吃什么完全没概念,去龙门水岩的路上和司机搭讪,方知路边那老莫农家菜竟是深藏不露之高手,下山的时候,理所当然就过去了正逢大年初一,老莫一家人热热闹闹在团聚,惶恐以为没的饭吃了。

  老莫却迎出来,安顿后院落座,围了火盆,上面簇拥了大批的腊肠腊肉蜡鸡,一天的颠簸,看的人口水直流。

  一只怀孕的狗狗眯了眼安然的卧在火边,凳子上有老莫端来的咸干花生,现剥的沙田柚,实话说并不好吃,水分少籽大,但有冰糖的清甜,吃的渴了,剥一瓣吃吃,皮就手扔在火盆里,噼啪一响,狗狗吓的一惊,嗔怪的看一眼,又慵懒的卧下,远处黄昏里月亮山的圆孔里泻下一点清辉,寒而暖

  两个人依偎了,不时拨拨灰,闲话家常,颇难得的时分,一只鸡竟然炖好了,为了这只鸡放弃了去看鱼鹰夜渔还是值得

  高压锅先用药材煮了汤,无非是枸杞沙参之类,怕药材多了抢味,加鸡进去,慢火炖50分钟,久了,肉酥了汤会浑,早了,不入味,难吃,老莫喝多了,搂了你,无限亲密的灌输煮鸡秘诀,我却瞪了一大串的腊肠想入非非

  土酒蒸的土腊肠,土酒炖的土鸡,土酒喷的土青菜,两碗汤下去就有点醉了,舍不得那鸡,两个人竟吃了个干干净净

  60块钱,吃了个滚瓜溜圆,回去的时候才迷迷糊糊想起小米,安顿lg睡了,溜出来,诱拐了小米,继续去吃

  寒风朔朔,裹了lg的衣服,两个人抖嗦嗦靠在长条板凳上,想吃又怕胖,互相怂恿了点,惊奇的发现,加了辣酱孜然,烤的土头土脑的藕片竟分外好吃,一个偏爱酥的一个偏爱脆的,互相挑出来喂了,想起相识的时候,颇多感慨,恨不得楼上那两个登时蒸发了,由得我们玩闹个尽兴

  藕片烤完了,还是不想回去,接着烤韭菜,说也奇怪,烤出来的韭菜碧油油的 清香,少了一贯的臭味,两个不吃韭菜的家伙谈笑间又做掉了所有的韭菜,接下来是西兰花,西街的烧烤独有新意

  烤无可烤的时候,回去梦里接着烤

  临启程的那天,要和米粉做个最后的告别,奈何机场的米粉身价惊人,只后悔在阳朔吃的少了

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上次修改时间:2007-04-21 11:33:19